Gasthaus Adler
Aktuelle InformationDie Wildsaison 2023 ist zu Ende Wir ziehen Bilanz und geben Ihnen gerne ein paar Informationen und Eindrücke dazu: Wir haben in unserer kleinen Küche folgendes gerüstet, geschnitten, mariniert und zubereitet: - 75 kg frischer Rosenkohl gerüstet und blanchiert - 80 kg Maroni mariniert und glasiert - 35 kg Poire à Botzi geschält und in Weisswein eingemacht 1'000 Stk. frische St. Meinrad Eier aufgeschlagen und daraus 270 kg frische Eierspätzli gemacht - 60 kg Äpfel geschält und gerüstet für Preiselbeer-Äpfel - 60 kg Reh, Hirsch- und Wildschweinpfeffer eingebeizt - 170 Stk. Rehrücken zubereitet - 120 kg Rehbäggli geschnitten für Rehschnitzeli Es war viel Arbeit und hat viele fleissige Hände gebraucht, es hat uns aber sehr viel Freude gemacht. Wir freuen uns auf die Wildsaison 2024!!! WEIHNACHTSFERIEN Vom Freitag Mittag, 22. Dezember 2023 bis am Dienstag, 2. Januar 2024 Ab Mittwoch, 3. Januar sind wir wieder da. Der Adler in Allenwinden ist mehr als ein Gasthaus:
Er gehört zur Identität von Allenwinden und ist ein wichtiges Baudenkmal und eine archäologische Fundgrube zugleich.
Das Wirtshaus wurde 1768 als für die damalige Zeit sehr modernes, stattliches Fachwerkhaus errichtet. Der Adler war eine Etappe an der wichtigsten Wallfahrt der Schweiz, derjenigen nach Einsiedeln. Bei der Restaurierung wurden Rosenkränze und Münzen gefunden. Sie öffnen uns Einblick in vergangene Zeiten. Die Renovierung des denkmalgeschützten Gebäudes wurde von der Kantonsarchäologie der Direktion des Innern begleitet. Das Gasthaus erhielt eine Restaurant- und Kücheninfrastruktur nach heutigen Anforderungen. Die Korrektur beinhaltete den Rückbau sämtlicher fremder An- und Zubauten. Diese wurden jedoch in einem Neubau volumengleich zur Kirche hin kompensiert. Auf diese Weise konnte die Westfassade, die mit ihren Chläbdächern und dem regelmässigen Fensterraster für das Ortsbild prägend war, wieder hergestellt werden. |
Unsere ÖffnungszeitenDienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag: 11.00 - 14.30 Uhr & 17.30 -23.00 Uhr Samstag: 17.30 Uhr - 23.00 Uhr Sonntag, Montag & Feiertage geschlossen Unsere Küche ist geöffnet von: 11.30 - 14.00 Uhr & 18.00 - 21.00 Uhr |
